Die gibt es auch als Löffelchen zum abmessen. Auch die befinden sich in meinem Besitz. ;)
Sonntag, 24. März 2013
Achja... Noch was...
Es ist schon was länger her, da hab ich versprochen euch meine treuen Matroschkas zum Cups-abmessen vorzustellen... Here we are! Ich habs endlich geschafft:
Die gibt es auch als Löffelchen zum abmessen. Auch die befinden sich in meinem Besitz. ;)
Die gibt es auch als Löffelchen zum abmessen. Auch die befinden sich in meinem Besitz. ;)
Oreo-Cupcakes (vegan)(sojafrei)
Uuuuuhhh... Wasn hier los? Gleich noch ein weiteres Rezept!? Haha... Ja! Die Käsekuchen-Muffins waren ja ein Experiment. Und wenn das schief gegangen wäre... Nene... Ich hätte da ja nich mit leeren Händen auflaufen können. Was also tun, wenn man nicht mehr genug Eier im Haus hat, aber noch Hafermilch und Oreos? Man backt vegane Oreo-Cupcakes als Alternativprogramm...
Ihr benötigt:
1 Cup Vanille-Hafermilch (es geht auch Sojamilch)
1 Teelöffel Apfel- oder Walnussessig
3/4 Cup Zucker
1/3 Cup Rapsöl (oder ein anderes neutrales Pflanzenöl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder eine Vanilleschote)
1 Cup Mehl
1/3 Cup Kakao
3/4 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Packung Oreo-Kekse (habs gerad nicht im Kopf, meine es sind 4x4 drin. Und ja Oreos sind vegan)
Für die Buttercreme:
1 Cup Alsan
1/2 Cup Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
16x den Inhalt der Oreokekse
1 Prise Salz
Zu allererst wird die Muffinförm mit Papierförmchen bestückt und der Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt.
Als nächstes dreht ihr die Oreos auseinander und kratzt die Creme runter. Die brauchen wir für später. 4 Hälften legt ihr für die Deko beiseite. Der Rest wird kleingebröselt. Aber nicht zu klein, man soll die Kekse noch schmecken. (Ich liebe Stückchen!!)
Der Hafermilch fügt ihr den Essig bei und lasst das ganze etwas stehen.
Zucker, Öl und das Vanilleextrakt werden ordentlich gerührt, bis sich der Zucker auflöst. Jetzt fügt ihr die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Einmal kurz rühren und die Milch-Essigmischung hinzufügen und kräftig durchrühren. Das ganze fix in die Muffinförmchen füllen und ca. 20min backen. (Stäbchentest)
In der Zwischenzeit Alsan, Puderzucker, Vanilleextrakt. Salz und die Oreocreme zusammenrühren. Ruhig länger rühren, bis alles schön cremig ist. Puderzucker kann auch mehr oder weniger benutzt werden, je nach Geschmack.
Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, die Creme verteilen und die 4 Kekshälften darüber fein zerbröseln.
Ihr benötigt:
1 Cup Vanille-Hafermilch (es geht auch Sojamilch)
1 Teelöffel Apfel- oder Walnussessig
3/4 Cup Zucker
1/3 Cup Rapsöl (oder ein anderes neutrales Pflanzenöl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder eine Vanilleschote)
1 Cup Mehl
1/3 Cup Kakao
3/4 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Packung Oreo-Kekse (habs gerad nicht im Kopf, meine es sind 4x4 drin. Und ja Oreos sind vegan)
Für die Buttercreme:
1 Cup Alsan
1/2 Cup Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
16x den Inhalt der Oreokekse
1 Prise Salz
Zu allererst wird die Muffinförm mit Papierförmchen bestückt und der Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt.
Als nächstes dreht ihr die Oreos auseinander und kratzt die Creme runter. Die brauchen wir für später. 4 Hälften legt ihr für die Deko beiseite. Der Rest wird kleingebröselt. Aber nicht zu klein, man soll die Kekse noch schmecken. (Ich liebe Stückchen!!)
Der Hafermilch fügt ihr den Essig bei und lasst das ganze etwas stehen.
Zucker, Öl und das Vanilleextrakt werden ordentlich gerührt, bis sich der Zucker auflöst. Jetzt fügt ihr die restlichen trockenen Zutaten hinzu. Einmal kurz rühren und die Milch-Essigmischung hinzufügen und kräftig durchrühren. Das ganze fix in die Muffinförmchen füllen und ca. 20min backen. (Stäbchentest)
In der Zwischenzeit Alsan, Puderzucker, Vanilleextrakt. Salz und die Oreocreme zusammenrühren. Ruhig länger rühren, bis alles schön cremig ist. Puderzucker kann auch mehr oder weniger benutzt werden, je nach Geschmack.
Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, die Creme verteilen und die 4 Kekshälften darüber fein zerbröseln.
Das Käsekuchen-Experiment...
Ich liebe ja Käsekuchen mit Baiserhaube... Und ich hab mich schon immer gefragt, ob ich das auch auf Muffingröße schrumpfen kann. Aber, wie ihr ja auch seht, ich hab lange nicht gebacken und es irgendwie immer vor mir hergeschoben...
Doch die Tage habe ich auf Leckerpunktde (ab und zu kann man sich da echt gute Inspirationen holen, ohne hier ne Rezeptforen/-seiten-Diskussion lostreten zu wollen) ein echt gutes Rezept für oben genannten Kuchen gefunden.
Da ich morgen zum brunchen verabredet bin, dacht ich mir, die Beiden werden (neben meiner Family, die eh immer hinhalten muss) meine Versuchskaninchen...
Ich bin mit der Umsetzung noch nicht wirklich zufrieden, aber fürs erste Mal kann man nicht meckern.
Das Rezept findet ihr hier: http://www.lecker.de/rezept/1191344/Goldtroepfchen-Torte-Kaesekuchen-mit-Baiserhaube.html
Die Mengenangaben, Backzeiten und die Rührung bleiben so, nur statt der Form kommt die Muffinform in Gebrauch. Ich hab sie ordentlich eingefettet und wie immer mit Mehl ausgestaubt, danach ließen sich die lauwarmen Muffins gut rausnehmen und in Papierförmchen umpacken. Wer sich fragt, warum ich sie diesmal nich direkt in den Papierförmchen gebacken habe... Das funktioniert mit Mürbeteig nicht!
Hier das Ergebnis:
PS: Beim Herauslösen hat die Baiserhaube etwas gelitten... Daher muss ich mir da noch was einfallen lassen...
Doch die Tage habe ich auf Leckerpunktde (ab und zu kann man sich da echt gute Inspirationen holen, ohne hier ne Rezeptforen/-seiten-Diskussion lostreten zu wollen) ein echt gutes Rezept für oben genannten Kuchen gefunden.
Da ich morgen zum brunchen verabredet bin, dacht ich mir, die Beiden werden (neben meiner Family, die eh immer hinhalten muss) meine Versuchskaninchen...
Ich bin mit der Umsetzung noch nicht wirklich zufrieden, aber fürs erste Mal kann man nicht meckern.
Das Rezept findet ihr hier: http://www.lecker.de/rezept/1191344/Goldtroepfchen-Torte-Kaesekuchen-mit-Baiserhaube.html
Die Mengenangaben, Backzeiten und die Rührung bleiben so, nur statt der Form kommt die Muffinform in Gebrauch. Ich hab sie ordentlich eingefettet und wie immer mit Mehl ausgestaubt, danach ließen sich die lauwarmen Muffins gut rausnehmen und in Papierförmchen umpacken. Wer sich fragt, warum ich sie diesmal nich direkt in den Papierförmchen gebacken habe... Das funktioniert mit Mürbeteig nicht!
Hier das Ergebnis:
PS: Beim Herauslösen hat die Baiserhaube etwas gelitten... Daher muss ich mir da noch was einfallen lassen...
Mittwoch, 13. März 2013
Jaja... Ich weiß...
Die Monate ziehen ins Land und vor lauter Stress und Bewerbungsschreiben komm ich zu nix mehr... Ich habe momentan eh eine Wette am laufen, mit zwei Freunden, ob vegane Cupcakes schmecken oder auch nicht... Ich werde die Tage backen und euch das Rezept und das Ergebnis hier mitteilen.
Ich könnte in der Zwischenzeit auch noch das Rezept für meine Weihnachtstorte nachreichen... Dafür müßt ich allerdings mal in meinem Gehirn rumkramen. Weil wegen, spontan und so... :)
So sah sie auf jeden Fall aus:
Ich könnte in der Zwischenzeit auch noch das Rezept für meine Weihnachtstorte nachreichen... Dafür müßt ich allerdings mal in meinem Gehirn rumkramen. Weil wegen, spontan und so... :)
So sah sie auf jeden Fall aus:
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